如何腌制鲅鱼

如何腌制鲅鱼

常见的腌制鲅鱼做法：
主料：鲅鱼
辅料：盐适量
步骤
1.冷冻鲅鱼稍稍解冻；
2.从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；
3.鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断；
4.直接把鱼内脏和鱼鳃摘除；
5.冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；
6.鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；
7.放在通风处晾晒。
注意：冷冻的鱼，一定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解冻，刀切下去不太费劲的时候，刚刚好；

什么调料也不放，就放盐。做法：洗干净鱼，从中间刨开，两面都撒上盐腌12小时即成咸鲅鱼。如果想长期存放就腌24小时后，在阴凉干燥处风干，吃的时候用水稍泡一会，用平低锅煎这吃。

什么调料也不放，就放盐。做法：洗干净鱼，从中间刨开，两面都撒上盐腌12小时即成咸鲅鱼。如果想长期存放就腌24小时后，在阴凉干燥处风干，吃的时候用水稍泡一会，用平低锅煎这吃。

我暂时保留我的看法！