千层饼做法

千层饼做法

干面分两半，一半用凉水和，一半用开水和。和好分别醒一会。烧开一锅油，里面用花椒爆出香味，把花椒用网勺控出来，用擀面杖压碎，油放到小碗里备用。准备葱花和白芝麻。把凉水面取一小块擀成薄饼，越薄越好，上面刷油，洒葱花，碎花椒，盐；把开水面取同样大的一小块也擀成薄饼，跟前面那个一样大，盖在前面那个上面，也同样刷油，撒那些东西。然后把这个饼卷成筒筒，卷实一点，再把这个筒筒盘成一个大圆饼，用擀面杖擀一下。上面撒芝麻。然后，找一个平底锅，里面倒一点油，刷匀，把饼放进去烙，一边烙一边转，还要不停的翻，一直到你感觉烙透了，也就是烙成街上卖的那样了，就好了。要用小火。