如何炮制家常腌菜?

如何炮制家常腌菜?

最简单的做法:
雪里红:洗干净，超市里的大粒盐(袋装的)5:1吧，直接腌制，放一层雪里红放一层盐，如果容器小，在大盆里腌制24小时在放到坛子里，北京一般11月中旬后腌制不容易长毛，吃的时候洗干净，可以做汤，做面条，做包子馅料，炖肉，炖豆腐，生吃切沫加香油酱油醋。
萝卜干，腌黄瓜:可以先切成段，晾干一点，方法可和上面一样，吃的时候加香油酱油醋伴着吃;还可以用黄酱+甜面酱+酱油+红辣椒+盐一起腌制，里面放些生花生更好吃。