排骨吃起来太油了怎样才能去掉油呢?
答案:5 悬赏:40
解决时间 2021-11-14 02:36
- 提问者网友:空白
- 2021-11-13 18:44
排骨吃起来太油了怎样才能去掉油呢?
最佳答案
- 二级知识专家网友:承载所有颓废
- 2021-11-13 20:09
排骨放开水锅里煮到浮沫都出来(一般水沸后煮不到5分钟就可以),就把排骨捞出来稍稍沥一下水,再随便怎么做都不会油了,除非你另外放了很多油。捞起后最好不要用冷水冲,让它自然放凉,因为刚从沸水中捞出马上用冷水冲会让肉质变得很紧(俗话说太老了),做出的菜不够酥软嫩,这也是做菜中途汤不够时一般加开水不加冷水的缘故,要是需继续加工就更不用冷了。有人直接用勺子把浮沫撇出来,但为了去除肉本身的血水腥味,即使是煲汤,我也是不用第一次的沸水而另外将水烧开的。这样做有两点好:一是味纯正,无杂味;二是汤清亮不浑浊。
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- 1楼网友:伤口狠精致
- 2021-11-13 22:36
看你怎么做了,放点茶叶效果很好
- 2楼网友:苦柚恕我颓废
- 2021-11-13 22:18
如果是煲汤的话,可以放萝卜,玉米,海带或者冬瓜
也可以和香芋或者红薯或者糯米一起做,糯米要用蒸的。
反正就是用些吸油的食材把个油吸走.
实在没办法就只有煮的时候拿东西把油撇掉了.
- 3楼网友:晚安听书人
- 2021-11-13 22:09
用海带或者萝卜同炖,可以吸引油份。或者你不要炸,先用开水煮透,可以去除部分油。还有个方法,你可以烤着吃。
- 4楼网友:陪伴是最长情的告白
- 2021-11-13 21:43
很难,因为排骨中的油脂,是和肉混在一起的,油炸可以去掉一些。
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