问谁能介绍下（四川鱼香莴笋肉丝）的具体做法呢~~？

问谁能介绍下（四川鱼香莴笋肉丝）的具体做法呢~~？

材料：木耳丝，莴苣丝，肉丝，蛋清，料酒，盐，淀粉，生抽，白醋，糖，鸡精，泡椒，葱姜蒜，自制豆瓣酱1，肉丝用蛋清，盐，料酒抓匀。锅里倒油，下葱姜炒香，泡椒炒出颜色，倒肉丝划散，下一大匙辣椒酱和蒜末，炒鱼香味的，辣椒酱最好用自制的，郫县豆瓣颜色不好看，而且还很咸……2，碗里倒生抽，白糖，白醋，比例是1：2：2调匀。锅里下莴苣丝和木耳丝，翻炒，加少许盐，然后倒入调料汁，鸡精，最后勾芡起锅。

　瘦肉 300克 胡萝卜 1根 水发木耳 5朵 莴笋 半根 大蒜 2瓣 姜 2片 小葱 1小把 红泡椒 4个 酱油（鱼香汁） 2匙 香醋（鱼香汁） 3匙 白糖（鱼香汁） 3匙 蚝油（鱼香汁） 1匙 料酒（鱼香汁） 2匙 水淀粉 3匙　　鱼香肉丝的的家常做法，最正宗鱼香肉丝怎么做好吃　　胡萝卜，莴笋，木耳分别切丝。瘦肉切成肉丝，放上少许油，酱油和淀粉抓匀腌制10分钟。　　大蒜，姜片和葱白部分切成末，泡椒切段备用。　　鱼香汁的调料拌匀备用。　　热锅下油翻炒肉丝。颜色变白后捞出备用。另倒油，下胡萝卜丝翻炒。大概3分钟这样把胡萝卜丝拨到锅子的一边，下步骤二的葱姜蒜末和泡椒一起翻炒。　　下木耳丝，翻炒片刻下肉丝。炒1分钟左右下莴笋丝，再翻炒1分钟，下鱼香酱汁。先中火翻炒，再大火收汁，最后下水淀粉勾芡撒上葱花即可。