竽头发芽能吃吗?

竽头发芽能吃吗?

可以吃。
芋头发芽并不像马铃薯发芽一样产生毒素，所以是可以食用的。
但要注意几点。发芽的芋头，芋头里的营养成分已部分分解供给芽的生长，所以其营养成分也有所降低，口感也差很多。另外芋头贮存到这个时候，以前的伤口遇到现在的高温潮湿，容易滋生霉菌或腐败，这种芋头就别吃了。