一道由金瓜和娃娃菜做成的汤

一道由金瓜和娃娃菜做成的汤

有3款靓汤，任君选择：


　　金汤干贝娃娃菜


　　原料：娃娃菜一袋、小金瓜一个、发好干贝50克。
　　调料：瑶柱汁10克、火腿汁10克、味料适量。
　　制法：1、将金瓜用榨汁机榨成金瓜汁，加瑶柱汁、火腿汁加热制成金汤。2、将娃娃菜切成条状，如油盐水氽至熟。摆放在容器内。3、将发好干贝与金汤一起加热调味倒娃娃菜上即可。
　　关键：此菜将原有的上汤改为金汤，味道有所突破，更具有营养价值。
　　注：（金瓜榨汁时可反复榨几遍，以免浪费，也可用南瓜替代。多余金汤用保鲜膜包好入冰箱保存。）


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　　主料：娃娃菜3棵

　　配料：金瓜半个、水发枸杞

　　调料：盐4克，鸡精、胡椒粉、淀粉10克，绍酒3克，葱油15克（大葱用热油炸成棕褐色，弃葱用油），鸡油300克

　　制作：1.将娃娃菜择洗净，原棵剖开，每棵切成8条；金瓜去皮、瓤，切成块状，上蒸锅蒸烂后，压成茸过箩去筋。

　　2.锅内放鸡汤，加入盐、鸡精、绍酒、胡椒粉及少许葱油，倒入娃娃菜烧煮入味，然后将烧入味的娃娃菜沥净汤汁，整齐地摆入盘中；另起锅加入鸡汤、金瓜茸，用调味料调味后勾芡。勾芡后，开大火至芡汁大开，顺势倒入余下葱油并用手勺迅速搅匀，起锅淋在娃娃菜上，点缀上枸杞即可。


　　双菇扒时蔬

　　清爽健康又讲究的烹饪方式，为素菜带来精致口感。

　　原料：鲜菇200克、白灵菇300克、娃娃菜300克、金瓜200克

　　调料：蚝油50克、鸡汤500克、盐少许、生粉少许、味精少许

　　做法：

　　1.先把鲜菇、鲜白灵菇切片，一起用水煮两分钟捞出，沥干后用鸡汤小火煨煮。

　　2.把金瓜去皮放入蒸箱蒸10分钟，然后放入搅拌机打匀。

　　3.娃娃菜切好后放入盐、糖少许用水煮8分钟，捞出沥干。

　　4.把打好的金瓜放入鸡汤，加盐、糖、并勾芡少许。

　　5.最后把娃娃菜摆在盘上，放入打好的金瓜酱。然后将煮好的鲜菇、白灵菇放到娃娃菜上即可