请问淹咸鸭蛋,我有3斤半鸭蛋需要多少盐和水。
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-02-15 02:28
- 提问者网友:夜微涼
- 2021-02-14 05:12
请问淹咸鸭蛋,我有3斤半鸭蛋需要多少盐和水。
最佳答案
- 二级知识专家网友:嗷呜我不好爱
- 2021-02-14 05:17
盐水要达到饱和,,就是盐融化后,底部还有一点融化不了。。
蛋要用酒擦过。泡的水里面也加点,,少点。。
泡多久,这个问题我也不太清楚。20天你可以拿两个出来煮了试一下,,最多30天就可以了。
蛋要用酒擦过。泡的水里面也加点,,少点。。
泡多久,这个问题我也不太清楚。20天你可以拿两个出来煮了试一下,,最多30天就可以了。
全部回答
- 1楼网友:颜值超标
- 2021-02-14 05:24
腌咸鸭蛋以饱和食盐水为好,制作饱和食盐水常温下是每1千克水放入360克食盐,饱和食盐水的盐水比是26.5%,不同的温度,比例略有不同。
腌制需要的装水的容器,容器不一样,蛋的个体大小不一样,可以加入的水也不一样。
实际操作方法如下:
找一个可以容纳五斤鸭蛋的容器,注意要适当留有一定高度的裕量的容器,然后放在秤上面秤一下重量并记住。放入鸭蛋,慢慢注入自来水,当水淹没所有的蛋后即止,再取出所有的蛋。秤出重量,并减去原来的容器重量即为所加水的重量,这里假定水重量为1.5千克,那么,按比例应加食盐约540克,秤出540克食盐,分次慢慢加入水中,并不断搅拌,直到不再溶解为止即可(不够可以再增加食盐),制作好后,再放入鸭蛋,这个时候,鸭蛋会浮起来,可以用东西轻轻地压住鸭蛋,不要让蛋浮出水面,否则会臭掉的。一般放上20-30天即可以食用,具体以个人的喜好,时间可略短或长。过短时间,则蛋的盐份比较淡,时间过长,则蛋会很咸
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