用土豆粉制作凉皮可行吗
答案:3 悬赏:20
解决时间 2021-02-27 10:14
- 提问者网友:涼初透
- 2021-02-26 12:57
用土豆粉制作凉皮可行吗
最佳答案
- 二级知识专家网友:陪伴是最长情的告白
- 2021-02-26 13:36
凉皮是一般用面粉做的,用土豆粉制作的叫拉皮,现在可以使用凉皮粉了,一斤可出3斤凉皮。日月娃凉皮粉(全国唯一不用洗面筋的凉皮专用粉)采用鲁西南小香麦精制而成,它完全代替面粉制作凉皮,操作简单、省工、省时、省力、品质好、保鲜时间长、干净卫生、成本低。以前卖一天凉皮晚上还要熬夜洗面制作第二天早上的凉皮糊,而采用日月娃凉皮粉省略了老工艺中和面、醒面、抓面筋、过滤等过程。用面粉制作的凉皮,凉拌容易裂口、分解,而采用日月娃凉皮粉制作的凉皮凉拌不裂、不烂、不分解,而且更加筋道、洁白、光滑、柔软、透明。用面粉制作的凉皮,十个小时以后就会变硬,而采用日月娃凉皮粉添加0.2%筋力源制作的凉皮隔天再售仍然柔软筋道不变硬。日月娃凉皮粉全部采用机械化标准无菌生产,干净卫生,符合国家卫生标准,延长保鲜时间。日月娃面筋粉采用鲁西南小香麦精制而成,本品具有筋道有嚼头、色泽洁白、膨松呈蜂窝状等特色。本品不但适用于手工凉皮、擀面皮,而且更适用于汽蒸凉皮或自熟凉皮。现在市场上卖的还很少,最好直接与厂家联系购买。
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- 1楼网友:星痕之殇
- 2021-02-26 14:29
可以的,绿豆粉、碗豆粉、红薯粉…这些都是可以的,味道还各不同,蛮不错的
- 2楼网友:错过的是遗憾
- 2021-02-26 14:04
没试过 我只知道凉皮是面粉做的
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