请问有谁知道糖果熬煮器连接真空泵的工作原理啊，真空泵是起到什么作用的？

好象是降低沸点之类的。。。

真空熬糖锅主要控制机构由真空破气阀和转锅机构组成。真空破气阀是熬糖锅各控制 机构的枢纽。其作用是控制真空蒸发室与大气相隔或相通。当它关闭时，真空蒸发室即被抽成真空，放糖 阀自动打开，糖液流入真空室进行真空蒸发。
是啊，是降低沸点啊

真空泵的作用是：在真空状态下降低溶液的蒸发温度，从而起到保持溶质在比较低的温度下不改变其品质，又起到节能的作用，常用的真空泵有蒸汽喷射真空泵。 再看看别人怎么说的。