海带排骨汤如何做?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-04 13:08
- 提问者网友:回忆在搜索
- 2021-10-04 00:17
海带排骨汤如何做?
最佳答案
- 二级知识专家网友:神也偏爱
- 2021-10-04 01:04
原料和调料原料:猪排骨、海带调料:葱段、姜片、精盐、黄酒、香油 做法(1)将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块海带排骨汤(2)排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净(3)净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成 操作提示1、排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂。2、建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了。
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