黑糖到底是什么糖?

黑糖到底是什么糖?

现在当红的日本「黑糖」与我们传统所说的红糖究竟是不是同样 的东西？答案是「肯定的」，传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法 制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以可说是同样的东西。 两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时间较长 ，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观。至于两者间型态粗细的差异 则是因为再加工的方式不同导致，所以常见有切割成不同大小的糖砖或是研磨成 粉状的糖粉。