选哪种油脂才能正常供给体内最健康的指数？

选哪种油脂才能正常供给体内最健康的指数？

不同食物所含脂肪的质和量各不相同。一份理想的膳食中，脂肪所提供的 能量不超过总能量的20%,但比提供能量更重要的是膳食中脂肪的种类。由于 多不饱和脂肪酸总是以液体形式存在，因此也被称为油，这些脂肪酸是身体所 必需的，而单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸则不是。因此，多不饱和脂肪酸含量 高的食物较为理想。脂肪的百分比，用黑体字标注的食物表示最好不要吃或限量吃，因为这些食物中必需脂肪酸含量低，饱和脂肪酸含量高，而且总脂肪的比例也高。不饱和脂肪酸可分为好多种类。其中Omega-6和Omega-3型是必需脂肪酸。理想饮食中这两类脂肪酸含量应大致相等。Omega-9型脂肪酸来源于 单不饱和脂肪酸、油酸，在橄榄油中含量较高，它不是必需脂肪酸，但对人 体无害（除非摄人过多）。