面包机怎样做紫薯面包

面包机怎样做紫薯面包

主料
面粉
400g

辅料
鸡蛋
2个
紫薯
2个
纯牛奶
150ml
白砂糖
80ml
酵母
5g
盐
适量
提子干
适量
茶油
适量
步骤

1.准备材料,紫薯忘记放一起拍了。

2.除紫薯、提子干，跟一个鸡蛋黄留下来，其余材料加进面包机内，然后启动和面程序，我这里用了两次和面程序

3.趁着面包机和面的时间，我把紫薯上锅蒸熟，稍冷后弄成紫薯泥，本来没打算加提子的，但在这过程中，小宝贝自己拿提子干吃，洒了不少，捡起来洗干净，就直接丢到紫薯泥里拌匀。

4.两个和面功能结束后，拔出搅拌页，一时找不到保鲜膜，我就面团直接拿保鲜袋套好，放在面包机内，并拔掉面包机电源常温发酵

5.面团发酵好后，忘记拍照了。将发酵好的面团排气，分成三等份，然后用擀面杖擀成长面皮，我这里弄得有点圆了，然后均匀抹上提子紫薯泥

6.弄成了三个小卷，放面包机内让其自然发酵。

7.等面包发酵得差不多，将余下的一个蛋黄，加入少许白芝麻，调好，备用。我调好后，不记得拍照了，这里拍的是剩余的蛋液了

8.面包发酵好后，在其表面涂上芝麻蛋液，然后开启烘烤功能，我调了四十五分钟。

9.还有十多分钟结束烘烤，小家伙吵着要去逛街，就出去了，然后回来的时候，一进门，已是满屋香味了。

面包机做紫薯面包的程序： 1、按照你的面包机主食面包配方，配制面团配料。 2、将紫薯粉与高筋面粉混合后，按顺序投入面包机。其顺序对应高筋面粉的顺序。 3、启动杂粮面包选项。 4、等待面包机制作完成即可。 需要注意的是：紫薯粉与高筋面粉混合后的蛋白质含量应当高于11%，否则面团可能粘性不够。