什么样的大米好

什么样的大米好

建议：大米菰米呈圆柱形，长1～1.5厘米，直径1～2毫米，两端渐尖，表面棕褐色，有1条因稃脉挤压而形成的沟纹，腹面从基部至中部有一条弧形的因胚体突出而形成的脊纹，脊纹二侧微凹下，长至0.6厘米。折断面灰白色，富有油质，质坚硬而脆。气微弱，味微甘。以子粒饱满、无蛀者为佳。
大米菰米功效主治：止渴，解烦热，调理肠胃。菰米还含有较高的无机盐和维生素B1、B2以及维生素E，尤其是钠、镁、磷和微量元素铬、钴、铁、锌，更有营养学价值。

建议：菰米有较高的营养素含量。以每100克样品计，含蛋白质13.2g、VB10.59mg、VB20.11mg、VE0.29mg和锌1.60mg、铁2.69mg等。大米菰米蛋白质的必需氨基酸丰富，结构合理，第一限制氨基酸是苏氨酸，其化学分高达84，PER高达2.75。 这些结果表明，中菰米是一种优良的野生食物资源，含有优质蛋白质，具有较高营养价值。自唐代以后菰米逐渐用作中药，认为可以止渴生津、清热除烦，调肠。