炒牛肉丝怎样炒,配什么炒才好吃呢?
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-04-22 13:02
- 提问者网友:控制庸俗
- 2021-04-22 00:42
炒牛肉丝怎样炒,配什么炒才好吃呢?
最佳答案
- 二级知识专家网友:白日梦制造商
- 2021-04-22 01:41
香菜和尖辣椒
尝试过~还挺不错的!
尝试过~还挺不错的!
全部回答
- 1楼网友:晨与橙与城
- 2021-04-22 02:43
配洋葱
- 2楼网友:心痛成瘾
- 2021-04-22 02:23
牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,所以切时应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。 炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。 *干煸牛肉也很好吃哦~ 干煸牛肉丝 色香味:肉色酱红、酥香,麻、辣、咸、甜。 主料:瘦嫩牛肉600克,芹芽60克。 辅料:植物油120克,豆瓣辣椒酱30,辣椒粉6克,白糖8克,料酒15克,青蒜段30克,姜丝(去皮)6克,盐、酱油、醋、味精适量。 制作: 1)将牛肉筋膜剥除掉,片成0.1~0.2厘米厚的薄片,横着肉纹切成5 ~6厘米长的细丝; 2)把芹芽的根、筋、叶择去,洗干净后切成2~3厘米长的段(过粗的劈开); 3)将豆瓣辣椒酱剁成细泥; 4)用旺火烧热炒勺,倒入植物油烧到6~7成热,放入牛肉丝快速煽炒几下,加入盐,再炒至酥脆,肉变成枣红地,再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉,再颠炒几下; 5)然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精,翻炒均匀; 6)再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后,喷点醋颠翻几下盛出,在上面撇上花椒
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