怎样煎咸巴鱼

和做糖醋鲤鱼的原理差不多

先把鱼洗干净，用盐腌制好，在放入油锅内反复煎制即可

小巴鱼收拾干净，切花刀，加调料腌十分钟下油锅煎，可以先加姜，鱼皮不容易糊到锅底煎的鱼两面上色，加醋喷锅，盖一会儿锅盖洒上佐料加水炖五分钟左右收汤即可出锅时加香菜辣椒丝

小火慢煎。不能用大火。小火煎的外焦里嫩很好吃。

应先用水浸泡把盐分泡出些

最简单的做法： 1）根据吃的时间将咸鲅鱼放清水里提前澈它1小时。 2）捞出控净水分，放盘内在鲅鱼上面加葱姜片少量花生油，醋，味精入蒸箱蒸12分钟即可。 特点：鱼的香味，鲜味，葱姜的香味浑然一体。玉米面大饼子吃咸巴鱼 咸巴鱼的吃法： 1、将咸巴鱼粘一点很稀的面糊，放在平底锅里加油煎成两面金黄即可。 2、将咸巴鱼块放在一个盘子里，加葱段、少许姜片加五花肉片或花生油适量，上锅蒸20分钟即可。

热锅凉油，油6分热放鱼

咸鲅鱼用水略泡，控净水，面粉、淀粉、鸡蛋、吉士粉和成糊，（筷子沾了提起，糊能成溜流下）平锅烧热，油少许，鲅鱼裹面糊后下油锅，两面煎至焦黄即可。

其实鲜鲅鱼做汤很好吃(问的是咸鲅鱼，当没看见好了，只是想起的鲅鱼汤很美味) 咸鲅鱼 1 鲅鱼肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精腌渍10分钟左右，已经是咸的就不用放盐了，裹上一层面粉。打个鸡蛋搅匀锅内放入花生油烧热，鱼片沾匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金黄色，空干油，装盘 2如果不是很咸的话可以像2楼说的一样包水饺，同学的妈妈包过，很美味，自己太懒没弄过 3红烧(最好不要太咸)将鲅鱼清理干净切成鱼段; 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热; 鱼段放入油中,煎成黄色即可，一次不要放太多，分批将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀; 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油(上个色就行，不然会太咸) 水倒入锅中，将鱼浸透盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。 4如果实在很咸，蒸了当咸鱼干过饭吃

倒点油 扔锅里 熟了就行

先把鲅鱼用冷水浸泡，然后直接下锅煎制就可以