牛高汤的做法

牛高汤的做法

建议：让汤更浓更白的小技巧：　　1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水……　　2：在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！

建议：你好，在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。放入滚水里完全烫去血水，牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半即可。