听说吃西瓜撒盐会变甜，试了一下还真是，为什么会这样？
答案:2 悬赏:60
解决时间 2021-02-10 16:56
- 提问者网友：控制庸俗
- 2021-02-10 09:07
听说吃西瓜撒盐会变甜，试了一下还真是，为什么会这样？
最佳答案
- 二级知识专家网友：绝望伪装
- 2021-02-10 10:16
人的味觉有4种奇妙的规律——对比、相抵、相乘和变味。吃西瓜时放适量（一定要适量）盐会使西瓜变甜，就是利用了味觉的对比规律。
在糖水中加入极少量苦味的奎宁，人们可能认为甜味会减轻，其实恰好相反。据日本科学家试验：在15％蔗糖水中加入0.001％的奎宁，尝起来，会感到比原来更甜。这种相反相成的味觉现象叫做“对比”。俗话说“要想甜，加点盐”也是这个道理。在10％、25％或50％的蔗糖溶液中，分别添加相当于蔗糖量的1.5％、0.6％或0.25％的食盐，同样会更甜。应用这种方法制作甜咸点心、糖三角、元宵馅，别有风味，而且省糖。因此，吃西瓜时放适量的盐（不超过5%）会使西瓜变甜
在糖水中加入极少量苦味的奎宁，人们可能认为甜味会减轻，其实恰好相反。据日本科学家试验：在15％蔗糖水中加入0.001％的奎宁，尝起来，会感到比原来更甜。这种相反相成的味觉现象叫做“对比”。俗话说“要想甜，加点盐”也是这个道理。在10％、25％或50％的蔗糖溶液中，分别添加相当于蔗糖量的1.5％、0.6％或0.25％的食盐，同样会更甜。应用这种方法制作甜咸点心、糖三角、元宵馅，别有风味，而且省糖。因此，吃西瓜时放适量的盐（不超过5%）会使西瓜变甜
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- 1楼网友：转身→时光静好
- 2021-02-10 11:55
那是你买的便宜，你试着一月不要吃，然后花一千买个西瓜，在吃吃看！
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