肠粉怎样做才有特点

肠粉怎样做才有特点

椰香滑滑木瓜肠粉材料白凉粉30克，清水250克，椰浆（即喝的椰汁也行）少许，果肉少许，砂糖4匙做法1.木瓜肉捣烂成汁（最好过滤）。2.25克白凉粉+125克（半碗）水开成凉粉液。3.把凉粉液和木瓜汁搅拌均匀倒进锅里煮沸。4.把煮好的木瓜汁倒进长方形盒子常温下凝固。5.椰汁肠粉皮的做法和木瓜汁一样：把凉粉液倒进椰汁里面，加糖，放锅里煮沸，倒进一个长方形浅容器里面（如饼干罐的盖子），常温下放凉凝固。（皮的厚度约2毫米）。6.把椰汁皮有技巧的卸载砧板上，把盒子里面已凝固的木瓜汁肉切条，放在皮上卷。 香港斋肠粉材料三象粘米粉150克、澄粉或生粉30克、盐1/4小匙、油1大匙、水500ML、 葱一根，蒜瓣两个，虾皮两勺，生抽一勺，白芝麻一勺，芝麻酱两勺，辣椒酱两勺。做法1.锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。2.将粘米粉，生粉，盐，油（加油后肠粉会更滑），水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻）3.平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。4.将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平，大火入蒸锅蒸2分钟即可。5.蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等。（前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止）6.最后将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒酱即可。 茶树菇鸡肉蒸肠粉材料肠粉200克茶树菇适量 新鲜鸡肉块200克西生菜韭黄适量 姜 糖适量做法1 茶树菇洗净，和鸡肉拌到一起，放入老抽和生抽及姜片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最后加入食用油拌匀腌制30分钟2 肠粉切斜条铺在盘子的最下面，然后把腌过的茶树菇鸡肉倒在上面，大火蒸20分钟3 蒸过20分钟后，把韭黄撒在上面，把生菜最后撒到上面 蒸2分钟4 蒸好后，在上面淋一些香麻油和生抽 韭黄猪肝肠粉材料粘米粉　50克，生粉　10克，澄面　5克，水　　150克，油　适量，韭黄　　适量，猪肝　　适量做法1.材料：粘米粉　50克，生粉　10克，　澄面　5克，　水　　150克，　油　12克　　　猪肝　　适量　　韭黄　　适量　　（馅料根据各人的喜好放，可以是肉片、鱼片、虾仁、叉烧，反正喜欢什么就放什么）2.猪肝切片加姜汁、盐、生粉腌腌。韭黄切段备用。　　　3.把粘米粉、生粉、澄面拌匀，加水、油和匀成粉浆。　　4.在一个已扫油的平盘中倒入薄薄一层粉浆，放上猪肝。　　5.　4入炉大火蒸3分钟放上韭黄再蒸2分钟。　　　6.出炉用刀一边铲起，一边卷成卷形即成。7.放入碟中，加入适量蒸鱼豉油即可食用。 发挥想象和创意，就有特点。祝开心。