醋溜茄瓜咋做?

醋溜茄瓜咋做?

老醋茄子
原料：茄子3条[不要太老]，花生油50克，花椒、芫荽、蒜米、辣椒、陈醋、食盐、味精。

做法：1.先将茄子纵切成4块[茄子蒂部相连]，上笼蒸透后取出放入盘中，在把切碎的蒜米放其上。2.将花生油加热，放入花椒、辣椒陈醋、食盐、味精、芫荽，趁热均匀的浇在茄子上即可。

特点：制作简单，口味香、滑、酸、嫩，老少皆宜。




老醋茄子
选用细长的嫩茄子最好，切成条状。
配料:蒜末葱末和辣椒末。
将茄条用油炸过，为了省油，可以分次炸过，沥油放凉。
调料只要醋和白糖。将多多的白糖溶于香醋，浇在茄条上即可。为了入味，可隔一会儿翻动。将所有配料倒在茄条上，大功告成，等一会儿就可以吃了。