丝瓜如何做菜？去皮吗？

丝瓜如何做菜？去皮吗？

丝瓜在烹饪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不锈钢勺子慢慢刮去其薄薄那层有棱的深色皮便可。新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的。丝瓜若不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。
丝瓜炒菜的做法：
丝瓜炒肉片
丝瓜300克，红辣椒3个，猪肉150克，姜丝10克，盐、鸡粉、胡椒粉各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清半个。
1、将猪肉切成片，用盐、水淀粉和鸡蛋清拌匀；把丝瓜斜着切成厚片；将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小块。
2、炒锅中放油1汤匙，烧热后炒熟红辣椒块，捞出待用。
3、炒锅中再加入2汤匙油，将猪肉片下锅炒至变色，捞出待用；下姜丝、丝瓜片，加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水略炒，倒入炒好的红辣椒块，炒匀后用少许水淀粉勾芡，出锅即成。

丝瓜烧毛豆
丝瓜500克，毛豆米200克，葱花、姜末、盐、鸡粉适量，水淀粉少许。
1、刮去丝瓜外皮，削去两头，将丝瓜切成大菱形块；将毛豆洗净，在开水锅中略煮，撇去毛豆上的嫩皮，捞出沥干待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜炸出香味，再放入毛豆煸炒至绿色，加入小半杯水，加鸡粉，中火烧约10分钟，至毛豆熟烂时盛出待用。
3、炒锅再上火，将油烧至七成热，放入丝瓜煸炒至发软时，倒入毛豆，加适量鸡粉，烧煮约2分钟，待丝瓜入味后，加水淀粉勾芡，出锅即成。

丝瓜去皮后再做菜。因为它的皮发硬还发涩。 丝瓜炒肉是不错的菜。做法：丝瓜去皮切成丝备用，热油炒肉七分熟后加丝瓜炒到丝熟时加入盐等佐料，记住要加醋，不然会有些发涩！

不用吧。

丝瓜肯定要去皮。1、丝瓜汤 1、丝瓜切成自己喜欢的形状，洒几粒细盐让盐份稍微入味。 2、锅中放上适当的油烧热，放入稍微入味的丝瓜块，炒1下就起起锅。 3、锅洗过后，加上你自己喜欢吃的东西，比如开洋，发好的香菇黑木耳之类，或甚么都不加加水烧开。加料的话要用小火稍微煮1会，让材料的味道出来。 4、水开后倒入丝瓜块烧滚。 5、加盐、味精调味。补充：你也能够弄个蛋加黄酒打散，在倒入丝瓜后也倒入蛋液，烧开调味就好了。2、炒丝瓜 配料可多了。

丝瓜要瓜皮的。 丝瓜炒鸡蛋。丝瓜炒毛豆子。丝瓜炒榨菜丝。丝瓜咸菜汤。丝瓜炒韭菜。...

丝瓜粉丝汤啊，很好喝，或者丝瓜炒蛋，滑肠的，这很家常菜的。丝瓜是要去皮的吃的。