多肉慕斯蛋糕的做法，多肉慕斯蛋糕怎么做好吃

多肉慕斯蛋糕的做法，多肉慕斯蛋糕怎么做好吃

用料
主料

淡奶油250克

酸奶170克

白糖50克

马斯卡膨50克

牛奶30克

吉利丁12克

戚风蛋糕1片

辅料
奶油霜
200克
色素
少许
小白兔糖人
1个
奥利奥饼干
2块
郎姆酒
5滴
多肉慕斯蛋糕的做法
1.
吉利丁提前用凉水泡上

2.
老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。搅拌成细腻的糊

3.
淡奶油加朗姆酒。放入25克白糖。放入厨师机里面打成六分发

4.
小火隔水加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化

5.
牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀

6.
倒入模具中

7.
最后盖上一片戚风蛋糕。放冰箱冷藏4小时，再冷冻2小时

8.
冷冻好的慕斯糊从冰箱拿出来，用电吹风吹一下四周及顶部。小心的去掉模具

9.
用奶油加色素挤出多肉植物。放冰箱冷藏至硬

10.
用奥利奥饼干碾碎，铺在蛋糕上面

11.
用奶油霜挤出一串多肉。让多肉垂下来

12.
用裱花剪放上在冰箱冷藏硬的多肉

13.
最后放一只小白兔装饰下

14.
完成

斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。 通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。 慕斯是从法语音译过来的。 慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。 慕斯蛋糕在欧洲的历史和演变 慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一eric perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界。