怎样区分黑胡椒、白胡椒？
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-27 05:29
- 提问者网友：听门外雪花风
- 2021-10-26 19:52
怎样区分黑胡椒、白胡椒？
最佳答案
- 二级知识专家网友：迟山
- 2021-10-26 20:49
黑胡椒又名黑川，是胡椒刚开始变红未完全成熟时因伤自落，搜集后干燥而成，果实直径3～4毫米，表面为褐黑色或黑灰色，具有网状皱纹。纵切面大部分为淡黄或黄白色，气味芳香辛辣，以粒大、饱满者为佳。 白胡椒又名白川，是胡椒果实全部变红成熟后采收，经加工去皮干制而成，颜色灰白，四周有纵起的脉纹10～14条，以个大粒圆、坚实、气味浓者为佳。
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