冬季怎样发面？

冬季怎样发面？

烧壶热水----倒到一个有盖的容器里，把放有面团的器皿，放里【隔水发面】
随时都可以发面

生着煤火的话放煤火台上，改好盖子，关好厨房门窗，一般就可以发面了。如果没有煤火的话，一般放电热毯上，然后盖上被子也可以发面，你可以试试。

按照面粉的发酵原理来讲，酵母菌在10℃的环境下是完全可以工作（酵发）的。只是时间上面怕是要延长一些了。有两种加快酵发的法子，供你参考。 一是人为的加大酵母（或老肥）的投放量，这样有利于酵母菌的繁殖速度。 二是人为的给面团增加温度：和面时用温水（35℃左右），和好面后，用一些保温的东西捂严面盆。这样也有利于酵母菌的快速繁殖。