蒜泥龙虾怎么做

蒜泥龙虾怎么做

食材明细
小龙虾
1000克
大蒜瓣
200克
罐装啤酒
1个
葱
2棵
姜片
3块
五香粉
1匙
黑胡椒粉
0.5匙
盐
7克
蒜香
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
蒜泥小龙虾的做法步骤
蒜泥小龙虾的做法步骤：1 1准备足量的去皮大蒜瓣
蒜泥小龙虾的做法步骤：2 2小龙虾剪去爪子以及胡须
蒜泥小龙虾的做法步骤：3 3用清水冲洗小龙虾，并用小刷子将小龙虾逐个的刷洗干净。
蒜泥小龙虾的做法步骤：4 4准备葱姜，大蒜瓣搅拌成蒜末。
蒜泥小龙虾的做法步骤：5 5炒锅烧热后倒入适量花生油
蒜泥小龙虾的做法步骤：6 6爆香葱姜
蒜泥小龙虾的做法步骤：7 7倒入蒜末炒香
蒜泥小龙虾的做法步骤：8 8倒入清洗干净的小龙虾翻炒
蒜泥小龙虾的做法步骤：9 9将小龙虾翻炒至变色
蒜泥小龙虾的做法步骤：10 10加入适量老抽、醋
蒜泥小龙虾的做法步骤：11 11倒入整罐啤酒
蒜泥小龙虾的做法步骤：12 12大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉
蒜泥小龙虾的做法步骤：13 13再调入适量盐搅匀
蒜泥小龙虾的做法步骤：14 14大火烧开改中小火烧15到20分钟即可
蒜泥小龙虾的做法步骤：15 15成品。
使用的厨具：炒锅

1.买回来的龙虾，可以放家里先养1天，吐出代谢物。用剪刀剪去头和头里面的脏东西，抽去虾线， 2.用细刷子刷干净，再用盐水浸泡10分钟，刷两遍， 3.准备好辅料,啤酒等， 4.热锅凉油，放入葱姜辣椒花椒，先取一半蒜泥煸炒，爆香， 5.放入龙虾煸炒至变色，倒入整瓶啤酒，与龙虾持平， 6.放入盐大火烧20分钟， 7.最后再放入剩下一半蒜泥和香菜，热锅里的汤汁浇在上面，装盘即可。

用料 龙虾 大蒜 多多益善 姜、葱 少量 八角、香叶 1-2个 青椒 1只 干红辣椒、黄辣椒 少量 啤酒 半瓶 盐、糖、生抽、水 蒜泥龙虾的做法 龙虾洗净，大蒜剥好剁碎，姜葱八角香叶准备好，青椒切块备用 油锅加盐，加热后倒入蒜泥炒香，放少量糖，提鲜。装出备用 油锅加盐加热，放生姜片、葱段和干红辣椒，再放龙虾大火爆炒至龙虾变红，加半瓶啤酒、八角香叶、盐、生抽少量、糖和黄辣椒，再加水淹没龙虾。大火烧开微煮，中小火收汤。 剩2/3汤汁时加入蒜泥拌匀，继续收汤。剩1/3时放入葱段和青椒，关火起锅。