为什么酸奶机里放了蜂蜜做不出酸奶了?

为什么酸奶机里放了蜂蜜做不出酸奶了?

你放酸奶菌种了吗？
酸奶的制作是一门精深的生物技术，不是一个简单的酸奶机和一包“引子”（菌种）就可以做出美味的酸奶的，期原因如下：
1、酸奶机不能良好的控制酸奶发酵所需要的恒定的温度，酸奶菌种最适合的生长温度是42.5℃，上下不得超过1℃，低于这个温度，腐败菌和致病菌就容易生长；
2、“引子”就是菌种，是制造酸奶的关键原料，菌种的活力，纯度是酸奶能否发酵成功的关键；，“引子”（菌种）的保存必须放在-20℃才能保持活性，但是在这种温度下却会降低活力，使用前需要活化、复壮才能恢复活力，这需要在微生物实验室内才能完成；家庭是没有能力把菌种复壮的；因此，用酸奶机做酸奶时，你根本不知道菌种是否有活力？
3、鲜奶是做酸奶时的主要原料，做酸奶用的鲜奶必须不含抗生素；
4、美味的、细腻的、爽滑的、酸甜适口的酸奶：必须在2.5--3.0小时内发酵凝乳，然后放在4-8℃的冰箱中后酵12-24小时候食用味道最佳。

做好的酸可以加蜂蜜，那样口感更好， 酸奶中有黄水是发酵时间不够，特别甜是发酵菌种放的量少了些