陕菜特点
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-02-15 20:52
- 提问者网友:喧嚣尘世
- 2021-02-15 06:46
陕菜特点
最佳答案
- 二级知识专家网友:鱼芗
- 2021-02-15 07:31
陕菜区别于其他菜系的基本特征:一是兼备黄河、长江两大流域原生态物料和全国名产;二是擅长氽、炝、蒸、炒、炖等烹制方法;三是囊括辛辣、浓郁、清爽的滋味,酸辣、鲜香比较突出。经过几千年的历史饮食文化积淀,陕菜热菜、凉菜菜品有800个左右,面点小吃品种在1000个左右。由于种种原因,陕菜在与各大菜系的竞争中发展相对滞后,餐饮市场消费者对陕菜的认知度相对不高。
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