炸鱼脆的计巧塔嘛鱼怎么调糊香脆

炸鱼脆的计巧塔嘛鱼怎么调糊香脆

材料鲜鳊鱼，生姜，花椒，葱白，大蒜，料酒，糖，醋，老抽，生抽，水，淀粉做法1：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；2：糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁；3：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；4：锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁；5：加入适量较稀的水淀粉，拌匀；6：放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。