如何做湖南大碗菜的铁板土豆片

如何做湖南大碗菜的铁板土豆片

土豆2个、红辣椒6个、腊肉一小块即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、盐若干。
1、土豆去皮，切稍微厚一点点的片，泡水后，沥干水分待用。
2、腊肉切小片，有5、6片即可，只是调味而已，辣椒切圈。
3、锅里放少许油，放入腊肉片，煸炒至金黄色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水，翻炒一下，小火盖盖闷一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加盐出锅。