五香熏鱼罐头怎么做

五香熏鱼罐头怎么做

巧手大餐菜。五香熏鱼是山东特有的一道小吃，用新鲜鲅鱼制作而成，每年到鲅鱼上市的时候，山东的胶东半岛几乎家家户户都会做熏鱼。熏好的鱼香味十足还很有嚼头，...(展开)

食材主料鲅鱼500g 辅料酱油250ml白酒10ml葱20g姜10g八角5粒花椒5g冰糖20g桂皮3g花生油50ml 

步骤

 

1.新鲜鲅鱼一条（放冰箱稍微冷冻一下，好切）。

 

2.切成5毫米宽的薄片。

 

3.放在通风处控干水分 。

 

4.在锅中把花椒焙干 。

 

5.再放入酱油，葱姜，冰糖，八角，桂皮。

 

6.小火熬开 。

 

7.盛入碗中。

 

8.再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒。

 

9.煎锅中下宽油，放入鲅鱼片。

 

10.煎至两面金黄色 。

 

11.把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出。

 

12.腌好的熏鱼取出装盘。

小贴士1，做好的熏鱼放在通风处风干味道更好。
2，鲅鱼一定要用新鲜的。（表皮发亮，无破损的最好）
3，鱼一定要把水分全煎出来。