垫江酱瓜有怎样的故事？

垫江酱瓜有怎样的故事？

四川省垫江酱瓜园生产的垫江酱瓜，色泽棕黄透亮，香甜柔脆，味鲜爽口，营养丰富，为佐餐 调味佳品。当地人常把它作为礼物馈赠亲友。据说，清咸丰年间，在垫江城南母猪石地方有位老农，将外地引进的瓜种种在当地纯硝质土 壤上，于盛夏结出了表皮花纹十分好看的花瓜。由于花瓜吃着甜、闻着香、看着漂亮，老农除自 食之外，还往往沿街叫卖，闻者争购。有时无暇出售，就让家人帮着用当地生产的甜酱腌上，没 想到经此酱一腌，别有一番风味。老农从此夏卖鲜瓜、冬卖酱瓜，小日子过得还挺红火。亲友乡邻见这位老农生财有道，也纷纷仿照他的做法，种花瓜，腌酱瓜，从而使生产不断发 展，质量逐步提高，并渐渐形成了 一套比较完整的生产工艺。