重庆铁板炒鸭怎么炒,怎么加料
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-03-17 14:57
- 提问者网友:焚苦与心
- 2021-03-17 07:17
重庆铁板炒鸭怎么炒,怎么加料
最佳答案
- 二级知识专家网友:春色三分
- 2021-03-17 07:38
铁板鸭的做法: 主料:整只鸭子约750克 调料:盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。做法: 1,把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时,再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭子放入烤箱中用高火烘烤约20分钟(视鸭子大小适当增减烘烤时间)。2,等烤好的鸭子冷透以后,把鸭子砍成3厘米见方大小,把鸭块放在下面烧着木炭火盆上的铁板上用平铲来回翻炒,翻炒时适当淋点香油,炒至鸭块自己滋滋冒油,颜色呈金黄色、香味四溢后离火,装盘后再往鸭块上均匀的撒上调配好的花椒面、糊辣椒面、味精混合佐料,即可食用。
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