机器面条怎样做有劲道
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-04-18 19:27
- 提问者网友：凉末
- 2021-04-18 00:50
机器面条怎样做有劲道
最佳答案
- 二级知识专家网友：酒醒三更
- 2021-04-18 01:26
很简单，和面时加点食用盐、筋力源，用筋力源F或H加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道爽滑、耐煮不浑汤、弹性好、冷冻不干缩、不裂口，防止发酸、鲜亮不变色。筋力源F（鲜面专用）强调口感筋道爽滑，有嚼劲，特别适合鲜面条。筋力源H强调口感筋软耐煮、有弹性，特别适合水饺皮、馄饨皮。
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