肥肠有什么营养价值

肥肠有什么营养价值

肥肠又名猪大肠、猪肠。　　猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪　　。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头　　最肥。　　营养分析　　猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、　　便秘等症。　　相关人群　　一般人都可食用　　1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；　　2.感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。　　制作指导　　猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九　　转肥肠”、“炸斑指”等。　　食疗作用　　猪大肠性寒，味甘；　　有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。　　用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大　　便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸　　等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。　　其他相关　　《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐?盂诜：主虚渴．小便敷。　　《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感　　不清，脾虚滑泻者，均忌。　　备注　　清洗猪肠：　　1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿　　，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。　　2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓　　揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭　　味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异　　味。