桃仁可以生吃吗？

桃仁可以生吃吗？

其实，桃子、杏子的肉柔软多汁，谁都不知道它包着一颗含有剧毒的果核——仁。它本来是无毒的，但是一旦遇到水，就会变成剧毒的化学物质（名字我忘记了，这种物质仅一克就能令几万个成年人丧命），遇到胃酸，化学物质的浓度会更加高。因此，生吃桃仁、杏仁是不科学的。但是，市场上卖的杏仁饼、杏仁糖、杏仁止咳水等，所采用的杏仁都是经过炒制等过程，大量有毒成分都被去掉，所以可以放心食用。令人惊讶的是，杏仁止咳水中止咳的有效成分，还是残留下来的剧毒物质。

可以。但是不能过多！