泥鳅的做法

泥鳅的做法

泥鳅的做法：油炸泥鳅：配料：茶油、盐适量、白酒半碗、生抽、鸡精少许。油炸泥鳅的做法：1.泥鳅静养两天，中途换水3-4次，制作前最后一次换水后，滴数滴油到水里使其将肚内泥沙彻底吐干净；2.捞出泥鳅放入深盆里，倒入白酒盖紧盖子，让泥鳅喝醉；3.坐锅倒油，放入泥鳅，加盖加火将泥鳅炸熟，转小火，将泥鳅炸干； 　　4、捞出炸好的泥鳅，油锅加热高温后，再次倒入泥鳅使其炸酥，捞出备用； 　　5、锅底留少许油，下姜蒜末和辣椒粉小火炒香，倒入炸好的泥鳅拌匀，调盐、撒鸡精，喷少许生抽翻匀即可。