谁知道北京麻辣烫白汤的配方啊?就是碗装的那种，特急，帮帮忙啦、、、
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-21 09:00
- 提问者网友：两耳就是菩提
- 2021-10-20 14:13
谁知道北京麻辣烫白汤的配方啊?就是碗装的那种，特急，帮帮忙啦、、、
最佳答案
- 二级知识专家网友：洎扰庸人
- 2021-10-20 15:35
原料:牛骨5千克 老姜100克 黄酒150千克
制作:先将牛骨以清水漂洗干净，放入开水中“出一水”后捞出，再用清水洗净。
放入一个大锅中，掺入清水淹没(约5千克水)，以旺火烧沸。撇去血沫，下姜(拍破)、黄酒、改天中火熬炖，待汤味鲜香时，捞去姜块、骨渣澄清，即为麻辣烫基础汤。
或者做鸡汤 鱼汤也行啊
制作:先将牛骨以清水漂洗干净，放入开水中“出一水”后捞出，再用清水洗净。
放入一个大锅中，掺入清水淹没(约5千克水)，以旺火烧沸。撇去血沫，下姜(拍破)、黄酒、改天中火熬炖，待汤味鲜香时，捞去姜块、骨渣澄清，即为麻辣烫基础汤。
或者做鸡汤 鱼汤也行啊
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