藕节鲜的好还是干的好

藕节鲜的好还是干的好

要看你具体干嘛了
炒菜，煲汤之类的肯定是新鲜多汁的鲜藕，可是干货便于储存。
药用价值的话，一般中医常用藕节，使用干藕的很少，生藕具有消瘀清热，除烦解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宫出血等）、化痰，治肺炎，肺结核、肠炎、脾虚下泻、妇女血崩等诸症。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能；而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效。