葱油饼自己在家怎么做啊,能好吃吗
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-02-02 09:35
- 提问者网友:浪荡羁士
- 2021-02-01 13:28
葱油饼自己在家怎么做啊,能好吃吗
最佳答案
- 二级知识专家网友:怪咖小青年
- 2021-02-01 13:33
1、先和面,面和的适当软一点,和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好吃。
2、根据和的面的量,擀成一张大薄片,能多薄就多薄。撒上适量的盐和花椒沫,用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。
3、然后倒上适量的油,将油均匀沾遍整张饼(小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀),再撒上一层薄薄的面粉,防止卷的时候油外泄。
4、均匀地撒上葱花,越多越好,但不能太多。
5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。
6、将把各段象蛇一样盘起来,拧成小面团。。
7、压扁,再擀成约8-10毫米厚的饼。
8、平底锅加油烧热,油不能放得太少,少了饼发硬不香不酥;火候不能过大,焦糊了影响色香味的色
9、记住一面黄后,翻另一面,等两面都金黄色时就大功告成了!
2、根据和的面的量,擀成一张大薄片,能多薄就多薄。撒上适量的盐和花椒沫,用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。
3、然后倒上适量的油,将油均匀沾遍整张饼(小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀),再撒上一层薄薄的面粉,防止卷的时候油外泄。
4、均匀地撒上葱花,越多越好,但不能太多。
5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。
6、将把各段象蛇一样盘起来,拧成小面团。。
7、压扁,再擀成约8-10毫米厚的饼。
8、平底锅加油烧热,油不能放得太少,少了饼发硬不香不酥;火候不能过大,焦糊了影响色香味的色
9、记住一面黄后,翻另一面,等两面都金黄色时就大功告成了!
全部回答
- 1楼网友:情窦初殇
- 2021-02-01 14:16
好吃 1 备好葱(我喜欢用京葱,因为大葱太大,梢后做饼时容易刺穿面团导致油流出。)切成细末用油和盐搅拌,放好备用。2 和面 这是做好葱油饼的关键所在。面粉可多加点水,必须做到使面团很柔软,如果面太硬,则饼不易熟而且极易糊锅。面和好后,要揉一下,直到面团看起来质地均匀即可。3 做饼将揉好的面团切一块再揉一下,切忌加太多干面粉,只要不粘面板就行。揉好后用擀面杖压平面团成饼状,饼不能太薄,然后将做好的葱馅放在饼上,多少依个人口味而定(我喜欢稍多一点馅的葱油饼),将葱馅在饼上抹均匀(边上请勿多涂油),然后把饼卷起,两头捏紧,把卷起的饼拧几下,把卷好的饼做成螺旋状,两头必须放在螺旋的中央,将螺旋用手压平,撒少许面粉,用擀面杖小心将饼压薄,注意不可太用力,以力道不使油喷出为宜。尽量将饼擀薄。4 煎饼最好用平底不粘锅。在锅底放油,油量以刚刚覆盖锅底为宜,否则就有可能做成炸饼。火不要大,油半热后,将饼放入锅内。等到饼已变硬时,翻过来再煎,如果油不够,此时可沥几滴在锅内。然后就这么煎吧,注意火万万不能大,而且要勤翻饼,可以将锅盖盖上。最后煎好的饼应该是金黄色。享受吧!
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