羊肉串儿怎么腌制？

羊肉串儿怎么腌制？

羊肉串的腌制方法：
　　原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。
　　步骤：
　　1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
　　2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
　　3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
　　4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。

食材准备 羊肉、姜、蒜、葱、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、料酒、洋葱。 方法步骤 1、羊肉洗净，去筋膜，切成大小均匀的小块，装碗。 2、姜、蒜、洋葱洗净，姜、蒜切末，洋葱切成与羊肉大小的小丁。 3、将姜蒜末、葱、花椒油、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、料酒按比例放入羊肉碗内。 4、盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制2-4个小时即可

羊肉串的腌制方法： 　　原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。 　　步骤： 　　1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。 　　2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。 　　3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。 　　4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。

1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀， 腌渍2小时。       2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。       3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。