做绿豆糕，绿豆泥怎么做的？

做绿豆糕，绿豆泥怎么做的？

绿豆糕的做法
绿豆提前一天浸泡

把绿豆的外皮去除（这一步需要极大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵）

去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状

炒锅中放入麻油

把绿豆泥放入用小火拌炒均匀

放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒

要不停的拌炒，以防烧焦锅底

最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可

将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用

像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中

用模具压出花纹（没有模具不玩造型也没关系，反正是自己吃，风味是一样滴）

做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳

用料：剥皮绿豆（干的剥皮绿豆）500g，黄油 160g，细砂糖 100g
步骤：1、将绿豆洗干净，用凉水浸泡24小时（期间更换几次水，天气热可放入冰箱冷藏）。
2、放入垫有纱布的蒸锅里蒸熟（约30分钟）。
3、将蒸熟的绿豆压成泥（料理机或者手动）。
4、在炒锅里放入黄油融化，然后倒入绿豆泥，开小火慢慢翻炒（最好是不粘锅）。
5、黄油和绿豆泥翻炒均匀放入细砂糖，继续小火慢慢炒。
6、炒到用锅铲翻起感觉绿豆泥比较干燥了就炒好了。
7、炒好的绿豆泥放凉过筛。
8、然后就可以捏成小球，压模什么的啦。