在家做茄子变绿了！有没有毒啊？

在家做茄子变绿了！有没有毒啊？

其实比较嫩的茄子在加热时会变成绿色，深紫色的老茄子加热后变化不大。我做茄子时经常发现这样，没有毒，没关系的。

估计没有，不过保险起见还是先给小白鼠吃一点试试

做之前是好的做后应该也没事吧！可能是你放错什么调料了？

应该没有吧 没遇见过，茄子用盐水泡过做出来不变色的 再看看别人怎么说的。

没毒，可能是火候或者其他的没掌握好。茄子切好后先用水泡个十分钟再炒会好些。如果不想吃太油的，可以先把茄子蒸熟，撕成条，浇上剁椒、蒜末、姜末、香菜和生抽，香油伴成的汁倒入茄子中，做成凉拌茄子，营养美味健康。

切好的茄子泡在清水里防止氧化就不会变色了，即使变色也是可以吃的。