单枞是青茶?铁观音是乌龙?你到底搞得清楚吗?

单枞是青茶?铁观音是乌龙?你到底搞得清楚吗?

青茶是六大茶类中的一种，其英语翻译为Oolong Tea。实际上青茶包括乌龙、水仙、铁观音等很多品种，一般命名都是以品种花色之前冠以地区名称加以区分。
而单枞茶，是在水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
像武夷岩茶中的分类，有名岩名枞、普通名枞和品种茶。
名岩名枞有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠等品种;普通名枞有金锁匙、十里香、不知春、吊金钟、金柳条、大红梅等品种;品种茶有铁观音、乌龙、梅占、奇兰、雪梨(即佛手)、肉桂、桃仁、毛蟹等品种。
铁观音有安溪铁观音和台湾铁观音。都是以茶树品种命名的。安溪铁观音始于18世纪中叶。而乌龙品种据《安溪茶业之调查》:“软枝乌龙相传百余年前，有安溪人姓苏名乌龙者移植于建欧。”《建欧县志》记载:“乌龙。。。。。其种传自泉州安溪县，制法与水仙略同。”说明乌龙茶较铁观音和水仙均迟。在十九世纪初时，乌龙茶因为内外因素影响，需求量得到很大发展，成为主要出口青茶，乌龙茶便成为国际贸易中青茶的代表。国际上音译的Oolong Tea ，代表青茶，其实容易让人混淆，中国目前提出新的翻译Cyan Tea,但仅仅还在建议使用的状态。
因此，说单枞是青茶是可以的。说铁观音是乌龙茶，却颇有争议。