鸡肉香菇生滚粥的做法

鸡肉香菇生滚粥的做法

鸡肉香菇生滚粥的做法
主料可以加干香菇、鸡肉。
辅料可以加大米、水、木耳、芦笋、大白菜、胡萝卜、干虾仁、葱、白胡椒、盐 、料酒等。
步骤

1. 大米洗净，用冷水泡半个小时左右。香菇洗净，用热水泡发（留下水）。木耳泡发。    
2. 锅中放水烧开，放一个高汤块（鸡的鱼的都可以，我只有鱼的就用了鱼），再加入泡香菇的水。水的总分量是米的大约十倍（如果锅没有那么大也没关系，可以先放五六倍于米的水，吸收之后再慢慢加）。    
3. 倒入米，不要泡米的水。香菇切丝，和干虾仁一起放入。大火煮滚后小伙慢慢煲。    
4. 木耳切丝，可以稍晚放入。粥要不时搅拌以免糊锅。如果一开始水没加够，要注意水干的话适量加水。    
5. 煲粥的时候可以开始将鸡肉切丝，用适量盐，胡椒，料酒稍腌。腊肠切丝，各种蔬菜切丝，葱切成葱花。    
6. 粥熬到米都裂开花就差不多了，具体时间依个人口感喜好而定，喜欢烂点的可以煲上一个多小时没问题。粥差不多好了转大火，先放腊肠，再逐一加入各种蔬菜和鸡丝，搅拌一下就熟了可以出锅啦，注意鸡丝不要老了~    
7. 用白胡椒和盐调味，撒葱花（喜欢的话还可以加香菜），开吃！    

鸡肉
追答：大米提前浸泡2小时 鸡腿肉洗净切小丁 香菇洗净泡开切小丁备用，锅内水煮大开后 放入米 大火煮开后转中火 朝一个方向搅一搅。大约15分钟后放入鸡肉和香菇再朝同一方向搅 放盐 鸡精少少量花生油再煮15分钟就OK了！（如果加胡萝卜丁在关火前10分钟左右加就可以了）