四川人一年吃掉3亿只兔子是怎么回事？

四川人一年吃掉3亿只兔子是怎么回事？

说到吃，不得不服中国人！近日媒体报道：四川人 一年吃掉3亿只兔子

四川省成都市第三人民医院营养科营养师余婉婷：据统计，2016年四川共销售近3亿只兔子，平均每秒9只。外人听了惊掉了下巴，可其实四川人真的是对兔肉爱到极致。
兔 子肉很“瘦”，100克新鲜兔肉只有2克左右的脂肪，脂肪含量低于其他肉类，脂肪多为不饱和脂肪酸，而且肉质细腻，除了兔头，青椒兔、泡椒兔、凉拌兔丁、 干煸兔、自贡的冷吃兔……都特别有名。烹饪方式当然是以最符合四川特点的麻辣味居多，这和当地的气候有关，吃麻辣可以祛湿。
最有名的就是兔头了，咸中带鲜，而鲜中又带着带劲的辣。如果夏天，到成都的小吃街和大排档走一走，你经常会看到很多人用手举着“兔子脑壳”在忘情“亲吻”。因此，不少人将爱人之间的亲吻调侃为啃兔子脑壳，都同为享受。
还有手撕兔、麻辣兔腿、橙皮兔丁等，只有想不到，没有做不到。下次到四川，一定要吧咂着尝尝。
四川人为什么爱吃兔兔？

1：兔业发达
成都平原周围多丘陵，尤其是自贡等地区，几乎都是小山。虽然气候条件不错，饲草资源丰富，但是不适宜饲养大型牲畜，所以多养兔，当地的兔业很发达。
四川养兔历史悠久，有明确历史记载的养兔史，可追溯到清朝乾隆年间。悠久的养兔史，使得家兔养殖在四川具有广泛的群众基础，形成了源远流长的养殖传统，培养造就了一大批养兔能手。
90年代以后，四川先后培育出了齐兴兔、四川白獭兔、荥经长毛兔等三个地方品种。其中江油市是国内獭兔出栏最多的城市，达到245万只，被中国畜产品流通协会授予了“中国獭兔之乡”的称号。
目前，四川除“宜宾汇宝”、“哈哥兔业”等兔肉深加工龙头企业外，从事兔肉深加工的数个厂家，主要分布于成都、广汉、内江、绵阳等肉兔、獭兔主产区。
另外，四川还有上百个饲料企业，如希望、正大、统一、通威等，生产拥有自主品牌的兔配合饲料及预饲料，年加工销售量保守的估计超过万吨，发展趋势明显。

2：饮食习惯
正是因为当地兔业发达，使得四川人有吃兔肉的习惯，并有无兔不成席的说法。在四川的菜场、超市和饭店，兔肉随处可见。多年来，兔业从业者坚持不懈的宣传兔肉营养价值，使得“益智肉、美容肉、健康肉”等营养概念在四川普及开来。
在兔肉烹调技术方面，烹调技术不断改进和传播。当地有“双流老妈兔头”、“广汉缠丝兔”、“凉拌兔丁”、“冷吃兔”等十几种兔肉的做法，口味各有千秋，满足了消费者多样化、个性化的需求。

有机会一定到四川亲口尝一尝