橄榄油会凝固么？

橄榄油会凝固么？

橄榄油会凝固。
橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。
可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。



扩展资料；


橄榄油的作用：
1、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康。简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。
而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。
另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。
2、改善消化系统功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。
它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
参考资料来源；人民网-橄榄油的功效：护肤防癌效果好
参考资料来源；百度百科-橄榄油

会的

会的，这是橄榄油最普遍的现象，好的橄榄油由于没有添加任何化学添加剂，在低温状态下（低于7摄氏度），会有絮状物结晶，这是油脂较普遍的现象。如果是添加了稳定剂的花生油或者豆油，就不会出现结晶。

橄榄油会凝固，不凝固的反而不纯。 　　无水橄榄油若在5－7℃的条件下放置24小时出现凝固，则该橄榄油比较纯正。在2℃的条件下放置一定时间仍澄清透明，则该品牌的橄榄油一定有多量的掺杂油脂。 　　橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 。

当温度低于7℃时，特级初榨橄榄油会出现凝固，这是非常正常的。当温度回升后，它会恢复液态，并不丢失任何特质，香味、口感也随之恢复。 <br><br>购优质意大利橄榄油的诀窍 <br><br>看橄榄油的等级：依据国际橄榄油理事会的划分标准，酸度值低于1度的特级初榨橄榄油 extra virgin olive oil是质量最好的橄榄油。酸度值低于2度的 virgin olive oil为半优质初榨橄榄油，适合长期食用。 <br><br>看橄榄油的品牌：通常大品牌的意大利橄榄油因具有严格完善的品质控制更值得信赖，如意大利市场上占有率最大的carapelli。 <br><br>先闻后品：独特怡人的植物香味如苹果香味或草香味是优质橄榄油的特性；品尝时，您会在舌尖尝到“甜味”，随后整个舌部充满“苦味”，特别是舌根，最后在喉部出现辛辣感。 <br><br>不看颜色：因品种和收获时间的不同，橄榄油的色泽从淡黄到墨绿都有，属正常现象，不应以此作为评判标准。 <br><br>不看低温凝固：当温度低于7℃时，特级初榨橄榄油会出现凝固，这是非常正常的。当温度回升后，它会恢复液态，并不丢失任何特质，香味、口感也随之恢复。 <br><br><br>来源： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2f100md.com%2fhtml%2fpaper%2f1005-4596%2f2006%2f02%2f23.htm" target="_blank">http://100md.com/html/paper/1005-4596/2006/02/23.htm</a><br><br>