不是明火烤出来的食物人吃了上火吗?
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-17 06:42
- 提问者网友:欲劫无渡
- 2021-10-16 10:52
不是明火烤出来的食物人吃了上火吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:洎扰庸人
- 2021-10-16 11:51
而没有明火的烤箱烤出来的食物,同样含有致癌物质-杂环胺。尤其是蛋白质含量丰富的鱼、肉类食品在高温烹调过程中更易产生。杂环胺的形成与加热温度、烹调时间、水分含量有密切关系,加热温度越高,时间越长、水分含量越少,产生的杂环胺越多。所以煎、烤、炸、烧等直接与火接触或与灼热的金属表面接触的烹调方法,由于可使水分很快丧失且温度较高,产生的杂环胺的数量远远大于炖、焖、煨、煮及微波炉烹调等温度较低、水分较多的烹调方法。 另外煎、烤、炸、烧出来的淀粉类食物如香喷喷的烤红薯、炸薯片,一样会有致癌物质丙烯酰胺。与这些比起来,上火还是小事啦~
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