大肠卷小肠怎么做？

大肠卷小肠怎么做？

这也是台北市本地的小吃，只有在夜市可以找的到。外面的大肠是用猪大肠灌糯米，里面的小肠是肥瘦均匀的肉丁加各种调料制成，上笼屉蒸，稍凉一点再吃，外面筋道，里面热香。

大肠包小肠做法 1.糯米肠、香肠入蒸笼蒸10分钟。 2.香肠用半煎炸的方式处理，切半备用。 3.洋葱、萝美生菜切丝泡水，沥乾备用。 4.葱油饼皮用平底锅略煎30秒。 *用葱油饼包糯米肠和香肠是另类的创意吃法，使大肠包小肠的口感更好。 5 将酱汁材料拌成综合酱备用。 *沙拉酱除了可以使酱汁更加香气十足外，也能让料理更加顺口。 6.将步骤1的糯米肠切开，夹入步骤2的香肠。 7.步骤4的葱油饼皮摊开，放入步骤3的洋葱丝和萝美生菜丝，挤上步骤5的综合酱汁。 8.续放入步骤6的大肠包小肠，由下方往上卷成圆柱状。 9.在外表铺上一层保鲜膜，切成片状即完成此道料理。