新鲜鲍鱼里面黑色物质是什么？是否可食用？ 另外请推荐一种烹饪方法。谢。

新鲜鲍鱼里面黑色物质是什么？是否可食用？ 另外请推荐一种烹饪方法。谢。

是那样的，可以使用。洗干净点

鲜鲍鱼的处理：

用刀沿鲍鱼壳的边缘将鲍鱼肉挖下来，去除鲍鱼的内脏，如果不会自己搞可以让摊主代劳。

用小牙刷将鲍鱼肉上面的黑色附着物刷干净，这是比较累的一步。

用刀将鲍鱼肉打上花刀，这样是为了蒸出来的鲍鱼肉口感鲜嫩。

鲍鱼壳用刷子刷净后待用。

2.香葱洗净切成香葱末，鲜姜切成姜末

3.将鲍鱼肉放入壳中后装盘，上面撒上少许姜末，在每只鲍鱼肉上淋上少许料酒，再滴上少许橄榄油（注意没有橄榄油可用色拉油代用，决不可用花生油等有味道的食用油）。

4.另取一碗放入豉油（我用的是李锦记的蒸鱼豉油），加入少许橄榄油，根据个人口味适当加一些水

5.等蒸锅水开后，上蒸锅蒸十至十五分钟就可以了。蒸好后撒上香葱末，淋上调好的豉油汁。

注：如果用的是鲜豆豉，就在第三步时撒在鲍鱼肉上，多少可以根据口味调整，蒸熟后撒上香葱就直接可以吃了，不用另调豉油。